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    【龍井的外形與傳說】

    2015-12-14

    一、古時龍井旁住著一位老婦人,周圍有18棵野山茶樹,家門口的路是南山農民去西湖的必經之路,行人走到這里總想稍事休息,于是老太太就在門口放一張桌子,幾條板凳,同時就用野山茶葉沏上一壺茶,讓行人歇腳,日子一久,遠近聞名。有一年冬天,快過年時分,雪下得很大,茶樹也將凍死,采辦年貨的行人絡繹不絕,依舊在老太太家門口歇腳,其中有一長者見老太愁容不展,就問:“老太太年貨采辦了沒有?”老太太長吁短嘆地說:“別說年貨無錢采辦,就是這些茶樹也快凍死,明年春天施茶也就不成了?!遍L者指著邊上一個破石臼說:“寶貝就在這里,有何為,不如將此石臼賣于我好么?”老太太說:“這石臼越舊越好,如今洗了就不值錢了?!崩咸f:“破臼本不值錢,你要只顧取去?!遍L者掏出10兩銀子將石臼搬去,老太太本不肯收錢,無奈長者轉身已不知去向,老太太只得將錢收下。過了年,第二年春天,18棵茶樹嫩牙新發,長得比往年好,并且洗臼潑水的地方又長出無數棵茶樹,老太太又歡天喜地的施起茶來。這就是龍井茶葉的來歷。  二、龍井茶現在的扁形特點相傳源于清乾隆皇帝。據傳乾隆巡游杭州時,喬裝打扮來到龍井村獅峰山下的胡公廟前,老和尚獻上西湖龍井茶中的珍品——獅峰龍井請乾隆品飲。乾隆飲后頓感清香陣陣,遂親自采茶,并在匆忙中將所采之茶放入衣袋帶回京城。時間一長,茶芽夾扁了,卻備受太后贊賞……乾隆傳旨封胡公廟前茶樹為御茶,每年炒制成扁形龍井進貢,供太后享用。其實這是一個美麗的傳說,一般認為,龍井茶的扁形,是明末清初,受臨近的安徽大方茶制作的影響所致。

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